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Poisson blanc poché, buternut au four

Une recette colorée et légère


Dans une casserole, mettre 2/3 d'eau avec un bouillon de légumes 1/3de lait avec quelques épices badiane entière, clou de girofle, écorces d'orange, selon vos envies et vos disponibilités du placard.

Laisser frémir 10 min couvrez.

Découper la courge à la mandoline avec la peau, des tranches 1 cm environ.

Disposez sur une leche frites, ajouter de l huile d olive quelques graines de courges ou noisettes, une epice qui nous rappellera l'orient.

Cuire à 190° pendant 30 min environ.

Pocher le poisson dans le bouillon, 10 à 15 min en fonction des morceaux.


Servez comme un gâteau, quelques tranches de couges rôties, puis le poisson et encore quelques courges... Et pourquoi pas ajouter une sauce au yaourt citron froide




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Noémie LEBASTARD

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